Le demi-siècle écoulé aura été marqué par un certain recul de la centralité du travail. Ce mouvement, qui a débuté avec le glissement du travail à l’emploi, semble aujourd’hui se prolonger avec la migration des enjeux sociaux du monde productif vers l’univers de la consommation : après plusieurs décennies d’inquiétude sur le travail puis sur le chômage, l’attention se porte aujourd’hui sur des problèmes directement liés à la maîtrise du marché, tels la crise de la vache folle, la dissémination des OGM (organismes génétiquement modifiés) ou la mondialisation des échanges. [premières lignes]