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in Les mondes agricoles en politique : De la fin des paysans au retour de la question agricole Sous la direction de RÉMY Jacques, HERVIEU Bertrand, PURSEIGLE François, MAYER Nonna, MULLER Pierre Publication date 2010
GIRAUD Christophe
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Les mondes agricoles ont été longtemps caractérisés dans les représentations savantes ou communes par une certaine clôture sociale. Le groupe socioprofessionnel des agriculteurs était considéré comme l’un de ceux dont la reproduction s’appuie le plus sur l’héritage (encore aujourd’hui 85% des agriculteurs ont un père agriculteur) et sur l’homogamie (87% des conjointes d’agriculteurs en 1959 avaient une origine agricole). Aujourd’hui, ces mondes agricoles évoluent, sous l’effet d’une porosité plus grande avec d’autres mondes du travail mais aussi d’une plus grande sensibilité aux débats contemporains.

in The Sage Handbook of Consumer Culture Sous la direction de KRAVETS Olga, MACLARAN Pauline, MILES Steven, VENKATESH Alladi Publication date 2018-02
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History, sociology and anthropology have devoted many studies to furthering the understanding of how consumers’ desires develop. They have shown interest in the ways in which consumers, their identities and their tastes are the product of specific techniques, activities and actors within societies. In this chapter we draw from historical and sociological studies, to show how market actors but also the state and civil society, as well as consumers themselves, contribute to the social making of consumers’ identities, in both the modern and contemporary periods, and in various geographical regions. These studies show the extent to which representations of the consumer are rooted in specific political or moral projects, so that consumption is determined as a social and political practice with an impact way beyond the domestic sphere. But, they also demonstrate that the construction of the consumer requires that he or she be given agency, which in return produces effects on the construction of the representation of consumers themselves

in Journal of Family and Consumer Sciences Publication date 2018-01
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This article deliberates on strategies of consumption governance toward more sustainable consumption. We discuss theoretical concepts stemming from various social science perspectives to (1) promote more sustainable consumption, (2) compare strategies stemming from individualist understanding of consumer behavior, and (3) call for a mix of strategies acknowledging collective dimensions of consumption to change consumer behavior in order to advance sustainable consumption. We thereby criticize overtly individualistic approaches and plea for acknowledging the collective dimensions of consumption that should be recognized in order to promote more sustainable consumption. We outline possible contributions of the collective dimensions in lifestyle movements and a mix of stakeholders that assist in achieving more sustainable consumption.

Aujourd’hui, les consommateurs ont le sentiment que le prix des produits de grande consommation a crû beaucoup plus que celui des biens d’équipement. Qu’en est-il des fruits et légumes, dont la (trop grande) cherté constitue depuis quelques années déjà une plainte récurrente ? Pour tenter de répondre à cette question, des consommateurs ont été interrogés sur la façon dont ils se construisent des repères de prix : à l’intérieur de l’offre elle-même, par rapport aux produits concurrents, en fonction des points de vente fréquentés, des messages des acteurs de la filière ou de leurs propres curseurs. Pour confronter ces propos aux actes, des acheteurs ont été suivis dans la totalité de leur parcours en magasin. Trois types d’arbitrage ont été identifiés : routine, calcul, jugement, qui peuvent s’enchaîner voire se substituer. Les fruits et légumes, contrairement à ce que laisse supposer leur « naturalité », nécessitent une expertise certaine des consommateurs. Les plus occasionnels, en déficit de points d’appui clairs, surestiment le critère prix.

in Journal of Consumer Culture Publication date 2016-03
PLESSZ Marie
GOJARD Séverine
BARREY Sandrine
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Food consumption has become the subject of many prescriptions that aim to improve consumers’ health and protect the environment. This study examined recent changes in food practices that occurred in response to prescriptions. Based on practice theories, we assume that links that connect practices with prescriptions result from evolving social interactions. Consistent with the life-course perspective, we focus on distinctions between public prescriptions and standards that individuals consider relevant to their lives. We rely on quantitative data and the results of qualitative fieldwork conducted in France. Our results suggest that consumers may change food practices when they reach turning points in their lives. They may reconsider resources, skills and standards. Middle- and upper-class individuals are more likely to adopt standards consistent with public prescriptions. Possible explanations are that they trust expert knowledge sources, their social networks are less stable and smaller gaps exist between their standards and prescriptions.

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La distribution se trouve depuis quelques temps au centre de l’actualité sociale et scientifique, comme en témoignent les travaux récents conduits sur l’aménagement des magasins, la gestion des relations avec la clientèle, l’organisation de filières de qualité en réponse à la crise de la vache folle, l’évolution des pratiques tarifaires du secteur, l’ouverture croissante des distributeurs aux pratiques de commerce équitable, le développement du commerce électronique, l’invention de nouveaux modes de distribution, etc. Paradoxalement, ces enjeux très contemporains ne se comprennent bien qu’à la lumière des travaux sociologiques et historiques non moins nombreux qui ont été simultanément consacrés à l’histoire du même secteur d’activité. Ces travaux montrent en effet que le déploiement des techniques des formes de distribution n’a rien de purement fonctionnel ou culturel, mais repose depuis les origines sur l’énergie des distributeurs, l’engagement variable des consommateurs et surtout sur la mise au point d’un ensemble d’astuces technico-organisationnelles destinées à fluidifier la relation marchande dans le commerce de détail. (Premiers paragraphes de la présentation du numéro)

Political consumerism was developed during the 19th century and expanded at the turn of the century through social movements aimed at empowering civil society in the market. Many of these movements succeeded in building power on the consumption side. Today, we still witness several forms of political consumerism. This contribution explores the possibilities and limits of consumer involvement in sustainable consumption. The main finding of this study of the political organization of consumers is that the market may not be the only arena for changing consumer behavior. Instead, social constraint and political empowerment seem to be rather more efficient.

in Proximités et changements socio-économiques dans les mondes ruraux Sous la direction de TORRE André, FILIPPI Maryline Publication date 2005
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Depuis quelques années une sociologie de l’échange rend compte du rôle des différents dispositifs et opérations qui construisent la relation d’échange. Dans cette contribution, nous abordons le cas plus spécifique des actions des consommateurs telles qu’elles peuvent être saisies en situation d’achat. A partir d’une méthode originale de suivi de parcours de courses, nous avons recueilli un corpus de situations d’arbitrage. Nous proposons de restituer l’hétérogénéité de ces arbitrages sous trois figures idéales-typiques : la routine, la sélection et la délibération. Ces opérations des consommateurs soulignent la dimension fortement cognitive de leur engagement dans l’échange, mais montrent également leur habilité à composer avec des dimensions morales.

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